Anda yang pertama kali belajar memasak menggunakan bahan pasta lalu membaca resep masakan entah itu dari internet, majalah atau mungkin acara TV mungkin akan menemukan istilah al dente ini, apakah gerangan al dente itu maksudnya ? al dente adalah istilah yang biasa digunakan untuk menggambarkan kematangan pasta, nasi atau kacang, jadi al dente itu artinya pasta-nya sudah matang tapi tidak lembek, jadi matangnya pas lah, tidak keras karena belum matang dan juga tidak lembek karena terlalu lama memasaknya. Jadi al dente itu artinya ketika dikunyah pasta-nya gigi kita masih bisa merasakan teksturnya, tidak lembek tapi juga tidak keras, pokoknya pas lah